Spirál

... kár, hogy a rácson fényképeztem...

 

Flamingók

 

Szülők napi almás/szilvás

Vattacukorízűminiunikornisos

Szép

Hóemberes

Áfonyás pite

Nagyon jó volt! A tészta minden várakozást felülmúlva gyönyörűen kijött a formából.
Recept innen, de ha jól emlékszem, nagyrészt inkább innen.

Hercegnői születésnap

Paleo

Aki ismer, tudja mennyire is nem vagyok híve az ilyen-olyan diétás, mindenmentes hókuszpókuszoknak, de ennek annyira jó illata volt már akkor, amikor készült, hogy muszáj közkinccsé tennem!

Paleo Torta

Tészta:

3 tojásfehérje 

1 csipetnyi só

4 dkg nyírfacukor

A fehérjét a sóval, majd a cukrot hozzáadva kemény habbá verjük.

3 tojássárgája

6 dkg nyírfacukor

2 ek. forró víz

A tojássárgás részt habosra kikeverjük.

6 dkg dió

5 dkg kókuszreszelék

2 dkg kakaópor

1 tk. szódabikarbóna

A diót és a kókuszreszeléket aprítóban nagyon finomra őröltem. A kakaóval és a szódabikarbónával együtt a tojássárgás részhez adjuk, és a tojáshab felével együtt géppel összekeverjük. A maradék tojáshabot kézzel, óvatosan forgassuk bele, hogy ne törjön össze a hab (annyira).

A tésztát ketteosztva egy-egy 20 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformában sütöttem 180 fokon tűpróbáig.

A kihűlt tészták mindegyikét lapjában elfelezzük.

Krém:

4 egész tojás

15 dkg nyírfacukor

Sűrűre főzzük, de nem forraljuk! Max. 4-5 percig legyen az egész a tűzön!

3 ek. kakaópor

A tűzről levéve a tojásos krémhez keverjük, amíg csomómentes lesz. Az egészet hagyjuk teljesen kihűlni.

2*165 ml-es kókuszkrém

A kihűlt kakaós krémmel kihabosítjuk.

5 gr zselatin
Vízben feloldva a krémhez adjuk.

Csokimáz:

Felmelegített mézben csomómentesre kevertem némi kakaóport.

Kakaós/diós csiga

Limara receptje az első könyvéből. Végülis ez gondolom ugyanaz. Nagyon finom volt, pedig én személy szerint jobban szeretem a könnyű, ropogós klasszik blundeltésztás kakaós csigát, de annak nekiállni most nem volt kedvem/időm/energiám...

Néró

Néhány ilyen gyögyszem miatt érte meg elvégezni a cukrász sulit.

Szóval:

20 dkg liszt
17 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 db tojássárgája
10 g citromhéj
10 g vaníliás cukor

baracklekvár
étcsoki

A porcukrot a puha vajjal habosra kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat is. Fakanállal tovább keverjük és mehetnek hozzá a liszt és az ízesítők. Sima csöves nyomózsákból sütőpapírral borított sütőlemezre félgömböket formázunk. 180 fokos sütőben halványra sütjük.

A kihűlt félgömböket baracklekvárral kettesével összeragasztjuk, végül olvasztott csokival spineljük (tudományos, igaz? :-) = becsíkozzuk).

Mi igen szeretjük.

M@rti sütije

Már éppen itt volt az ideje, hogy valami használhatót is posztoljak - na meg éppen az ezeréves képeket szedegetem le a fenyképezőgépről, hogy újra lehessen használni :-) így bukkant fel ez a gyönyörűség is. Kedves ex- majdnemszomszéd M@rti egy ilyen sütivel próbált meg ellógni mellettünk tavaly nyáron, de nem sikerült neki :-))) Így ő két szelettel rövidebb lett, mi meg egy recepttel gazdagabbak. Kipróbálása erősen ajánlott!

Esküvői ezmegaz

Ez zserbó:

Ez meg csokikrémes cupcake:

Az meg ott a jobb szélen mini cheesecake:

Kulcsos

Citromtorta = Nyár 2014

Ahogy a tavalyi év sikersütije a mini cheesecake volt, az idei évé ez a sütés nélküli citromtorta lett.

Az alaprecept innen, de beírom, hogy itt is meglegyen (pl. Barbi, ha keresnéd legközelebb).

Én feleztem az eredeti adagot, így egy 20 cm-es formára lett elég ez:

10 dkg darált zabkeksz (csokis)

5 dkg olvasztott vaj

15 dkg mascarpone

10 dkg joghurt (1 kis pohár citromos joghurtot tettem bele)

5 dkg tejföl

5 dkg porcukor

2 dl növényi tejszín (habalap)

1 citrom és 1 lime reszelt héja

1 ek. lemon curd

0,75 dl frissen facsart lime- és citromlé

10 g zselatin

A vajjal elkevert darált kekszet egy tortaforma aljába nyomkodtam (sütőpapír a forma aljába!). Amíg a krém elkészült, hűtőbe tettem.

A citromlében elkevertem a zselatint, és alacsony lángon a zselatin teljes oldódásáig melegítettem.

Közben a krém minden más hozzávalóját kimértem, és mindent együtt jó habosra kevertem. A krémből egy-két evőkanálnyit a feloldódott zselatinhoz tettem, azzal jól kikevertem, végül a zselatinos részt keverés közben a maradék krémhez öntöttem. 

A krémet a kekszes alapra öntöttem, és az egészet jól behűtöttem.

Kész.

Az első gondolattól a fénykép elkészültéig nem egészen két óra telt el, úgy, hogy azzal kezdtem, hogy elmentem bevásárolni...

Nem piskóta

Vagy inkább de.
Közkívánatra, én eszerint sütöm:

Lia vizes piskótája (kedves társaság egy kedves tagjának receptje)

6 tojás
11 dkg kristálycukor
15 dkg porcukor
6 ek. forró víz
26 dkg liszt
1 cs. sütőpor

A tojásfehérjéket csipetnyi sóval és a kristálycukorral kemény habbá verjük. 

A sárgákat a porcukorral fehéredésig keverjük, közben kanalanként hozzáadjuk a forró vizet.

A lisztet, sütőport a sárga részhez szitájuk és hozzáadva a fehérjehab 1/3 részét jól elkeverjük. A maradék 2/3 habot óvatosan forgassuk a masszába.

24 cm-es forma aljára sütőpapírt teszek, ebbe jön a tészta.

200 fokos sütőbe teszem, 10 perc után a hőfokot leveszem 180-ra. Tűpróbáig sütöm (kb. 25 perc még a 180-on, de időt nem nagyon nézek, csak bökök :-) A formában hagyom kihűlni.

Kész.

A liszt egy része helyett mehet bele kakaópor, dió, mogyoró, egyebek...

Ovis húsvét

Simán csak Húsvét is lehetett volna a bejegyzés címe, mert azt hiszem a témakörben idén többet már nem kapcsolom be a sütőt :-) Úgy  alakult ugyanis, hogy az idei évben egy számunkra sokkal jelentősebb eseménnyel esik egy időpontra a húsvéti hétvége :-)

Április 22 - A Föld napja

Lesz majd. Meg a névnapomé :-)

Mindegy, ha ez utóbbit nem is ünnepelitek, szeressétek a Földet, ültessetek növényeket (és tartsátok őket életben), süssetek és egyetek ti is az alkalomhoz illő sütit!

Nem torta

Hanem egy 'dióhabos diós' névre hallgató gyors süti,ami nem utolsó sorban nagyon finom is! A recept innen. A csokimáz innen -bár ez nem kötött meg teljesen, kicsit nyúlós lett, vagy valami olyasmi (mondjuk ízre jó, de maradok inkább a régi jól beváltnál).

Ovis karácsony projekt 2013.