2015. március 31., kedd

Paleo

Aki ismer, tudja mennyire is nem vagyok híve az ilyen-olyan diétás, mindenmentes hókuszpókuszoknak, de ennek annyira jó illata volt már akkor, amikor készült, hogy muszály közkinccsé tennem!

Paleo Torta

Tészta:

3 tojásfehérje 
1 csipetnyi só
4 dkg nyírfacukor

A fehérjét a sóval, majd a cukrot hozzáadva kemény habbá verjük.

3 tojássárgája
6 dkg nyírfacukor
2 ek. forró víz

A tojássárgás részt habosra kikeverjük.

6 dkg dió
5 dkg kókuszreszelék
2 dkg kakaópor
1 tk. szódabikarbóna

A diót és a kókuszreszeléket aprítóban nagyon finomra őröltem. A kakaóval és a szódabikarbónával együtt a tojássárgás részhez adjuk, és a tojáshab felével együtt géppel összekeverjük. A maradék tojáshabot kézzel, óvatosan forgassuk bele, hogy ne törjön össze a hab (annyira).
A tésztát ketteosztva egy-egy 20 cm átmérőjű sütőpapírral bélelt tortaformában sütöttem 180 fokon tűpróbáig.

A kihűlt tészták mindegyikét lapjában elfelezzük.

Krém:

4 egész tojás
15 dkg nyírfacukor

Sűrűre főzzük, de nem forraljuk! Max. 4-5 percig legyen az egész a tűzön!

3 ek. kakaópor

A tűzről levéve a tojásos krémhez keverjük, amíg csomómentes lesz. Az egészet hagyjuk teljesen kihűlni.

2*165 ml-es kókuszkrém

A kihűlt kakaós krémmel kihabosítjuk.

5 gr zselatin
Vízben feloldva a krémhez adjuk.

Csokimáz:

Felmelegített mézben csomómentesre kevertem némi kakaóport.


2015. március 29., vasárnap

Sima oroszkrém


Kakaós/diós csiga

Limara receptje az első könyvéből. Végülis ez gondolom ugyanaz. Nagyon finom volt, pedig én személy szerint jobban szeretem a könnyű, ropogós klasszik blundeltésztás kakaós csigát, de annak nekiállni most nem volt kedvem/időm/energiám...


2015. március 12., csütörtök

Néró

Néhány ilyen gyögyszem miatt érte meg elvégezni a cukrász sulit.

Szóval:

20 dkg liszt
17 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 db tojássárgája
10 g citromhéj
10 g vaníliás cukor

baracklekvár
étcsoki

A porcukrot a puha vajjal habosra kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat is. Fakanállal tovább keverjük és mehetnek hozzá a liszt és az ízesítők. Sima csöves nyomózsákból sütőpapírral borított sütőlemezre félgömböket formázunk. 180 fokos sütőben halványra sütjük.
A kihűlt félgömböket baracklekvárral kettesével összeragasztjuk, végül olvasztott csokival spineljük (tudományos, igaz? :-) = becsíkozzuk).


Mi igen szeretjük.

M@rti sütije

Már éppen itt volt az ideje, hogy valami használhatót is posztoljak - na meg éppen az ezeréves képeket szedegetem le a fenyképezőgépről, hogy újra lehessen használni :-) így bukkant fel ez a gyönyörűség is. Kedves ex- majdnemszomszéd M@rti egy ilyen sütivel próbált meg ellógni mellettünk tavaly nyáron, de nem sikerült neki :-))) Így ő két szelettel rövidebb lett, mi meg egy recepttel gazdagabbak. Kipróbálása erősen ajánlott!


Fiúk...





Uhu Uhu

Egy apróság még tavaly novemberből.


Mentőbotok


Gazdaságos

Apukámé.


Elsa

Első "babás" tortám.



2015. március 9., hétfő

Betty Boop



Violetta

Meg sem próbálkoztam portréfestéssel - akkora sztár azért nem vagyok, hogy olyasmiket tudjak :-)



Szonja és Dorka tortája

A két torta között van kb. fél év és a témában is fényévekre van egymástól, mégis egy bejegyzésben teszem fel, mert mindkettőhöz szinte csak az alapot kellett elkészítenem, a figurák nem az én kezem munkáját dícsérik (sajnos :-).