Habos-ribizlis

A recept az ezeréves Nova szakácskönyvek Édességek c. részéből, és már vagy kb. ezer éve minden ribizli szezonban készül ilyen :-) (Van benne egy másik finom ribizlis is, ha a Mama lesz olyan drága, hogy szed, és küld nekem még egy dobozka ribizlit, az is készül még idén.)

Tészta:

3 tojássárgája

3 ek. forró víz

15 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

5 dkg vaj

5 ek. tej

25 dkg liszt

2 tk. sütőpor

Hab:

3 tojásfehérje

1 csipetnyi só

20 dkg cukor 

50 dkg ribizli

A tésztához a tojássárgákat habosra keverjük a vízzel, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. A vajat megolvasztjuk és a többi hozzávalóval együtt a tojássárgás keverékhez adjuk. Kissé sűrű masszát kapunk, amit sütőpapírral bélelt tepsibe simítani nem egyszerű mutatvány, de azért mégis próbáljuk meg... aki nem szereti a kihívásokat, az vajjal kikent-kilisztezett tepsibe simítsa inkább!

A tésztát 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 15 percig.

Eközben készítsük el a habot: a tojásfehérjét csipetnyi sóval kezdjük el habbá verni, majd apránként adjuk hozzá a cukrot is. A kemény habba óvatosan forgassuk bele a leszemezett ribizlit.

Az elősütött tésztára kenjük rá a ribizlis habot, majd süssük az egészet 150 fokon további 15-20 percig.

A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Nekem az egyik kedvencem, mert nagyon szeretem a ribizlit, és ez a süti - bár édes - nem annyira tömény, hanem jó kis savanykás - főleg így, hogy most 70 dkg ribizlit sikerült beletenni :-)

Brownie - ami annyira azért édes, hogy még brownie maradjon, de azért még mi is megesszük

Ezt is csak gyorsan bepötyögöm, hogy ne kelljen hosszú perceken át keresnem, vajon melyik receptből is szoktam sütni - megtalálni ugyanis mindig sokkal tovább tart, mint aztán elkészíteni. Moha receptje az, ami nekünk is a legjobban bejött, az eddigi próbálkozásaim ugyanis  - számomra legalábbis - szinte ehetetlenül édesek voltak!

Egyszerű, gyors és igen csokis:

20 dkg étcsoki
20 dkg vaj
20 dkg sötétbarna nádcukor
3 tojás
10 dkg liszt
1 ek. kakaópor

A csokit megolvasztjuk - szégyen, nem szégyen: én nagyon óvatosan ugyan, de mikróban - majd félretesszük.

A puha vajat a barnacukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat is, majd a liszttel elvegyített kakaóport és végül az olvasztott csokit.

Sütőpapírral bélelt 21×21 cm széles tepsibe simítjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük - természetesen vigyázva arra, hogy ne száradjon meg a tészta, hanem a belseje kissé "szottyos" maradjon!
A formában hagyjuk kihűlni.

Készült már úgy, hogy a fele rész étcsoki narancsos volt, úgy is igen finom volt.

Kossuth kifli - elfoglalt anyukáknak :-)

A receptet is csak gyorsan beírom, hogy nekem is meglegyen, ha keresem - amúgy az eredeti innen.

Ami kell  hozzá:

4 tojás
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
5 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
18 dkg liszt
1 csipetnyi sütőpor

+ a tetejére dió

A tojásfehérjéket az 5 dkg kristálycukorral és egy csipet sóval habbá verem.

A vajat a 15 dkg porcukorral, vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojássárgákat is.

A felvert tojáshabot és a sütőporral elvegyített lisztet óvatosan - hogy a hab lehetőleg ne nagyon essen össze - a vajas részhez keverem.

Sütőpapírral bélelt közepes nagyságú tepsibe simítom, majd a tetejére darabokra vágott diót szórok, hogy mindenhol beborítsa a tésztát. 200 fokon kb. 30 perc alatt elkészül.

Ha kihűlt, pogácsaszaggatóval kis holdacskákat / kifliket vágok.

Ez is többször készült már, mert nagyon hamar megvan és isteni finom!